OBIETTIVI:
Il corso desidera far apprendere competenze base per realizzare dei prodotti lievitati: pane e pizza da replicare presso le abitazione dei partecipanti.
13/04/2023: il pane
-Impasto tipo pane toscano senza sale farina tipo 1 macinata a pietra
-Impasto pane 100% farro integrale macinato a pietra
20/04/2023: la pizza
-Impasto pizza teglia alta morbida con patate lesse farine tipo1 e pizza croccante tipo pala romana
27/04/2023: crescente e focaccia
-Crescente bolognese 2 tipi 1 Impasto con latte e 1 senza latte
-Focaccia olio/strutto con lo stesso Impasto della pizza alta
Al termine del corso e al raggiungimento del 70% di ore di presenza, sarà rilasciato l'attestato di partecipazione.
